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春节饮食攻略,请查收!

发布日期:2023-01-19 08:42:17

       每逢佳节,阖家团聚。亲朋好友欢聚,在享受美食之余,可能也会有些幸福的烦恼,那就是“衣带渐紧终不悔,每逢佳节胖三斤”。胡吃海喝可不仅仅导致“发胖”,也会加重我们胃肠道负担,对健康是百害而无一利。
 
 
       这里有一份春节饮食攻略为您奉上,希望大家吃得开心,吃得健康,过年期间健康“不打烊”。
 
保持规律进餐
 
       按时就餐。过年的饮食也要按时按点,尽量维持和日常一样的进食节律和时间,不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律,使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。
 
 
       切忌暴饮暴食。暴饮暴食会诱发急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性胃肠炎等不适。我们饮食应遵循“食不过饱”的原则,最好每餐七八分饱,用餐时还要注意细嚼慢咽主食粗细搭配
 
       春节期间,人们大都习惯于多吃菜,少吃甚至不吃主食,这是不可取的。健康的膳食结构从来离不开主食,节日期间应当注意主食粗细搭配。与精制谷物相比,全谷物(例如糙米、燕麦等)富含膳食纤维、B族维生素等,对健康更有利。
 
 
饮食注意荤素搭配
 
       肉类选择很关键。春节期间,餐桌上荤菜往往占比较大,但是吃得过于油腻,难以消化。因此,荤食应该少而精。在肉类的选择上,应该尽量选择油脂少、蛋白质含量高,热量较低的肉类,鱼虾类>禽类>畜类。
 
 
       蔬果搭配更营养。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,成人每日推荐摄入水果半斤左右,蔬菜一斤左右,种类越多越好,可以摄取多种维生素和微量元素。
 
坚果虽好要适量
 
       坚果是春节期间很多人选择的的送礼佳品,营养价值很高,但坚果的脂肪含量也很高,属于高能量食物。现在很多坚果都是用盐、调料、香精等加工制作的,过多摄入会导致热量和盐摄入超标。《中国居民膳食指南(2022)》建议每周摄入坚果50g-70g,平均到每天就是10g左右。因此,建议大家选择小包装、原味坚果,还可以用我们的手来估量,通常不超过一小把的数量为宜。
 
 
酒水饮料要适量
 
       过量饮酒带来的危害众所周知,过年期间聚餐我们要尽量做到少饮酒、不饮酒。如果饮酒可以选用低度的果酒,不宜饮用高度烈性酒。成年人饮酒一天最大酒精摄入量建议不超过15g,相当于啤酒450ml,葡萄酒150ml,52°白酒30g,38°白酒50g。喝酒前可先吃适量主食“垫垫胃”,另外尽量小口慢喝,不要多种酒混着喝。
 
 
       聚餐时饮料的最佳选择是白开水、酸奶、豆浆等。酸奶中含有活性乳酸菌,可调节肠道菌群平衡;豆浆含有优质蛋白和不饱和脂肪酸,能促进胃肠道蠕动;不建议选择各种果汁碳酸饮料,会无形中增加能量和糖的摄入。
 
合理安排进餐顺序
 
       不管是家庭欢会还是朋友小聚,节日期间的菜肴种类都十分丰盛,每餐进食的先后顺序非常重要。营养师建议,可以先喝一小碗汤增加饱腹感,然后吃点蔬菜,再吃富含蛋白质的食物如各种肉及制品、蛋、奶等。最后再吃主食,这个时候已经有一定的饱腹感了,就可以减少主食的摄入,还能有助于控制血糖。特别强调一下:汤不建议选择各种肉汤、油汤,可以选择各种不加糖的茶、去掉油的清汤或稀一点的豆浆、自己做的蛋花汤等,就能减少肥胖的风险。
 
 
健康烹饪很重要
 
       提醒各家“大厨”,为了您和家人的健康考虑,春节期间饮食也要尽量保持清淡。烹饪方式建议采用蒸、煮、炖、白灼的方式,少用煎、炸、烤的方式。不建议吃太多烟熏、腌制、辛辣刺激的食物,因为这些食品不仅盐多,还含有一定的有害成分,应该少吃。
 
 
注意饮食卫生安全
 
       春节期间大家都会选择多囤年货,要注意饭菜还是要尽量现做现吃,选择新鲜的食品原料制作,剩余菜肴及时放入冰箱存放。特别注意的是:不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后方可食用;生吃的蔬菜一定要洗净;食品加工过程中器皿、案板一定坚持生食和熟食分开。
 
温馨提醒
 
       假日里也不要忘了运动哦!吃完大餐后,不要立马坐着,或者“葛优躺”,可以靠墙壁站10-15分钟。吃完饭后收拾桌子、洗碗以及扫地,外出就餐后多走几步,适当增加活动量,促进食物消化。
 
       收下以上攻略,科学规划节日饮食,享受健康美味。愿各位小伙伴们,度过一个安康快乐年!
 
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(供稿/姚芳芳)